Monarch
Rouge – 75 cl
IGP Cité de Carcassonne
Monarch – 2023
Dégustation & accords
Couleur : Robe rouge intense, tirant au grenat, limpide et brillante.
Bouquet : Un nez harmonieux. Ou se mêlent des notes dʼépices, de vanilles ainsi que des fruits rouges.
Bouche : Attaque souple et gourmande, Une structure puissante et soyeuse. Accompagnées par des tanins boisés sur des notes vanillées. Un vin ample, avec une belle persistance aromatique.
Durée de garde : 5 ans
Température : entre 16 et 18 °C
Note sommelier : Un rouge intense, charnu avec des notes boisées, dʼépices douces et une touche gourmande de vanille. Un vin spontané au plaisir immédiat à servir avec une entrecôte au barbecue, une côte à lʼos au four, ou un magret de canard rôti. Le vin idéal pour un déjeuner dominical ensoleillé entre amis !
Viticultures et vendanges
Taille / Palissage : Guyot
Entretien du sol : Interceps et cultivateur
Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique
Récolte : Vendanges mécaniques et manuelles
Rendement : 40
Vinification
Vinification : vinification traditionnelle sans sulfites au domaine.
Élevage : élevage sous-bois
Assemblage : Monarch 100 %
Vignoble
Sols sablonneux d’alluvions et argilo-calcaire
Surface : 22 ha
Densité : 4400