La source
Blanc – 75 cl
IGP Cité de Carcassonne
La Source – 2024
Dégustation & accords
Couleur : Robe jaune pâle et brillante aux reflets verdâtre et cristallins.
Bouquet : Expressif, aux notes subtiles et gourmandes de pêche, ananas accompagné dʼune pointe de florale.
Bouche : Attaque tout en fraîcheur. Des arômes croquants et gourmands vont délicatement sʼexprimer, tel que la pêche et les agrumes. La texture est ronde et opulente, permettant ainsi dʼobtenir un bel équilibre entre des arômes vifs et volume soyeux. Finale tendre aux notes fruitées.
Le Guide Hachette des Vins 2026, coup de coeur 2 étoiles : “Une gourmandise dotée d’un nez pimpant entre pêche et fleurs blanches. Son parfum d’ une grande délicatesse vous
invite à la dégustation. En bouche, ce vin se révèle net et frais, avec une texture légère et une finale élégante. C’est un vin facile à apprécier, idéal pour une consommation en toute simplicité.”
Ce vin pourra idéalement accompagner un poulet au citron ou encore un Pélardon légèrement affiné. Un vin blanc original !
Viticultures et vendanges
Taille / Palissage : Guyot
Entretien du sol : Interceps et cultivateur
Particularités : Agriculture Biologique
Type de récolte : Vendanges mécaniques
Rendement : 60
Vinification
Vinification : Pressurage direct, cuve inox
Élevage : cuve sphérique 4 mois
Assemblage :
- 50 % Viognier
- 50 % Chardonnay
Vignoble
Terrasse à sols caillouteux et sablonneux
Surface : 22 ha
Densité : 4400