Couronne
Rouge – 75 cl
IGP Cité de Carcassonne
Couronne – 2025
Dégustation & accords
Couleur : Jaune pâle soutenue.
Bouquet : Un nez harmonieux. Ou se mêlent des notes dʼépices, de vanilles ainsi que des fruits à chair blanche.
Bouche : Une belle rondeur en bouche aux notes de fruits à chair blanche, mêlées à des notes toastées et vanillées.
Durée de garde : 5 ans
Température : entre 16 et 18 °C
Note sommelier : Un blanc riche de la douceur des fruits d’été et d’une touche gourmande de vanille. Un vin spontané au plaisir immédiat à servir avec un poisson en sauce ou un fromage de caractère comme un Saint-Nectaire bien affiné.
Viticultures et vendanges
Taille / Palissage : Guyot
Entretien du sol : Interceps et cultivateur
Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique
Récolte : Vendanges mécaniques et manuelles
Rendement : 40
Vinification
Vinification : vinification d’1/3 de la cuvée en fût de chêne avec bâtonnage régulier pendant 6 mois
Élevage : élevage en cuve ovoïde
Assemblage : Viognier 100 %
Vignoble
Sols sablonneux d’alluvions et argilo-calcaire
Surface : 22 ha
Densité : 4400