Rosé Délice
Rosé – 75 cl
IGP Cité de Carcassonne
Rosé – 2022
Dégustation & accords
Couleur : Robe rosé soutenue, brillante aux reflets cristallins.
Bouquet : Une belle fraîcheur qui révèle des arômes de petits fruits rouges ainsi que des agrumes tels que le pamplemousse.
Bouche : Une attaque en bouche vive et tonique. Des arômes qui révèlent des parfums floraux. Une finale bien équilibrée.
Durée de garde : 2 maximum
Température : entre 8 et 10 °C Note sommelier : Un rosé dʼapéritifs, qui peut accompagner des grillades ou des mets exotiques et asiatiques.
Viticultures et vendanges
Taille / Palissage : Guyot
Entretien du sol : Interceps et cultivateur
Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique
Récolte : Vendanges mécaniques et manuelles
Rendement : 60
Vinification
Vinification : au domaine, rosé de saignée pour la syrah et un pressurage direct pour le Cabernet Franc
Élevage : en cuve inox
Cépages : 50 % Syrah, 50 % Cabernet Franc
Vignoble
Sols sablonneux d’alluvions et argilo-calcaire
Surface : 22 ha
Densité : 4400