Le Blason
Rouge – 75 cl
IGP Cité de Carcassonne
Le blason – 2022
Dégustation & accords
Couleur : Robe rouge intense, tirant au pourpre, limpide et brillante.
Bouquet : Expressif, aux notes gourmandes vanillées légèrement boisées.
Bouche : Attaque souple et gouleyante. De délicates épices sont également présentes, apportant fraîcheur et rondeur à lʼensemble.
Durée de garde : 2 à 3 ans maximum
Température : 17 °C
Note sommelier : Ce vin saura accompagner un joli plat en sauce comme une gardianne de taureau ou encore un cassoulet. La puissance maîtrisée !
Viticultures et vendanges
Taille / Palissage : Guyot
Entretien du sol : Interceps et cultivateur
Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique
Type de récolte : Vendanges mécaniques
Rendement : 60
Vinification
Vinification : au domaine, vinification traditionnelle.
Macération carbonique pour la Syrah.
Élevage : Un élevage sous-bois. Vieillissement en cuve inox 6 mois
Assemblage : 50 % Merlot, 50 % Syrah
Vignoble
Sols sablonneux d’alluvions et argilo-calcaire
Surface : 22 ha
Densité : 4400