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DIANE

Rouge – 75 cl
IGP Cité de Carcassonne
2022

7.20€

Dégustation & accords

Couleur : Robe rouge intense, tirant au pourpre, limpide et brillante.

Bouquet : Expressif, aux notes gourmandes vanillées légèrement boisées.

Bouche : Attaque souple et gouleyante. De délicates épices sont également présentes, apportant fraîcheur et rondeur à lʼensemble.

Durée de garde : 2 à 3 ans maximum

Température : 17 °C

Note sommelier : Ce vin saura accompagner un joli plat en sauce comme une gardianne de taureau ou encore un cassoulet. La puissance maîtrisée !

Viticultures et vendanges

Taille / Palissage : Guyot
Entretien du sol : Interceps et cultivateur
Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique

Récolte : Vendanges mécaniques et manuelles Rendement : 60

Vinification

Vinification : au domaine, vinification traditionnelle.
Macération carbonique pour la Syrah
Élevage : Élevage sous-bois. Vieillissement en cuve inox 6 mois
Assemblage : 50 % Merlot, 50 % Syrah

Vignoble

Sols sablonneux d’alluvions et argilo-calcaire
Surface : 22 ha
Densité : 4400